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“厨房油烟”需重视,看集成厨电成“关键屏障” 原创

2021-11-18 07:35:51      钉科技      丁少将

作为肿瘤中的第一“杀手”,肺癌已经成为人类健康的重大威胁。在中国,肺癌是发病率最高、同时也是死亡人数最多的癌症。值得关注的是,就诱发原因来说,厨房油烟的危害性并没有像吸烟一样被广泛重视起来。

在11月17日“国际肺癌日”上,包括中国工程院院士钟南山在内的权威专家就强调,要重视厨房油烟的危害性,并号召大家参与由《南方周末》、微笑明天慈善基金会、方太共同发起《家庭呼吸健康公约》,主动减少厨房油烟的产生,净化家庭环境,守护家庭呼吸健康的安全线。

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预防肺癌、守护呼吸健康,科技企业责无旁贷。应用国家“十三五”科技成果的方太第2代集成烹饪中心,首次实现了制冷科技、吸烟科技、烹饪科技的有效集成,将厨房烹饪体验升级到既健康又舒适的新发展阶段。这样的创新产品,不仅具有巨大的市场价值,更具有重要的社会价值。

厨房油烟,健康危害性不容忽视

提起肺癌的诱发原因,很多人会想到香烟、汽车尾气、工业废弃等,并会有意识地在相关方面加以预防。然而,还有一个因素非常重要,但时常会被人们忽视,那就是厨房油烟。

在11月17号的“国际肺癌日”上,中国工程院院士钟南山就强调,厨房油烟的危害性不容忽视。同时,中国胸外科肺癌联盟主席、首都医科大学肺癌诊疗中心主任支修益教授也指出,防控肺癌需要从一级预防做起,从二级预防做起,全社会需要警惕并远离“三霾五气”,尤其是厨房油烟污染问题。

为什么科学界的权威专家都高度重视厨房烟油呢?因为,从科学研究和相关统计结果看,厨房油烟对人体的危害性极强。

从科学研究来看,清华大学课题攻关小组发现,烹饪和吸烟均是居住环境颗粒物主要的室内来源,其中烹饪的占比甚至达到70%以上,做饭时厨房内PM2.5平均浓度会升高几十倍甚至几百倍。

从临床统计来看,在不吸烟女性肺癌患者的肺癌危险因素中,超过60%的患者长期接触厨房油烟。研究显示,中青年女性长期在厨房做饭时接触高温油烟,会使其患肺癌的危险性增加2-3倍。

人间烟火气,最抚凡人心。自古以来,中国人对厨房升腾起的“油烟”有着超越食材本身的情感,但这种情感的维系和传承,不能以牺牲家人身体健康作为代价。因此,如何让附着了情感的烟火气和全家人的身心健康兼得,就是一个紧迫且重要的时代必答题。

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第2代集成烹饪中心,吸烟、制冷、烹饪科技的“大集成”

科学的问题,还需要科学面对和解决。中国人的传统烹饪方式,决定了必然会产生大量的油烟,但烹饪方式的改变很难在短期内实现。因此,一台高品质的油烟机就成为现代家庭的必需品。

经过这么多年的发展,中国厨房的油烟问题也已经得到了很大的改善。从最老式的排风扇到现如今各式有着科技含量的油烟机,从肉眼可见的排烟,到油脂分离实现98%的技术高地,不断为国民健康加大保障厚度。

而当代人们的生活已经从单纯的防御,升级到享受烹饪环境的时代。随着人们生活品质的提升,对包括油烟、温度在内的整体烹饪环境有了更高的要求,所希望的是既不能让油烟乱跑,又不能让热气乱窜。尤其是在炎热的夏季,健康、清凉的烹饪环境,已经成为一种强需求。

需求痛点很多,解决时不我待。笔者观察发现,真正扛起这个社会责任的是厨电领军企业方太,其所研发的产品不仅具备很高的市场价值,同时也具有极高的社会价值。

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以2021年发布的第2代集成烹饪中心为例,其搭载了含有制冷科技的油烟机,这个产品的意义不仅仅在于开创了一个厨电新品类,更在于它从一开始就放弃了快速简单的功能叠加策略,是从用户需求出发、围绕真实厨房场景,推动的一次多维度、系统性创新,最终把健康、舒适、美感、空间融合等等浓缩在了厨房的小小一平米中。在笔者看来,这是厨电尖端科技的一次大集成,也是未来厨房的正确方向。

这里具体展开说一说方太第2代集成烹饪中心,它一次性解决了用户的五大难题:油烟净吸困难、夏季闷热难耐、烹饪方式单一、厨房空间不足、操作繁琐复杂。

这五大问题拆分出来,没有一个是容易解决的。更何况,要一次性解决这些问题,其难度可想而知。所以,如果没有深厚的技术储备,肯定是难以做到的。

以领先的吸烟科技来说,依托“十三五”科研成果的高效静电分离油烟治理技术,方太在行业内首家实现了98%油脂分离度(国家标准为80%),大幅提高了油烟机从油烟气体中分离出油脂的能力,达成油烟洁净的效果。

再比如,第2代集成烹饪中心有一个显性的差异化创新,那就是拥有独创的制冷科技,解决了夏季厨房烹饪闷热感难除的难题。技术上看,其定制三挡风量,纵向35-72°广角,避免冷风直吹,实现调温16-30℃;看上去实现了空调的功能,还优化了空调需要安装室外机的对厨房的高要求;双风道切换科技,让吸排、制冷协同运作,不受干扰;打造出了超薄小风阻微通道冷凝器,解决冷凝水外排问题。这样的结合既解决了舒适性,也解决了安装便利性。

既然是第2代集成烹饪中心,“烹饪科技”自然也拥有极高的水准。比如,其拥有精准控温技术,上中下加热布局实现立体加热,流体仿真设计让热风均匀循环,AI智能算法让每次使用都是一次控温学习;拥有自助控湿技术,智能给水专利技术精准控制每1ml进水量,腔体内不易积水,上排湿功能调控腔内湿度,成就外酥里嫩好口感。

在行业内首次将吸烟科技、制冷科技、烹饪科技集成在一起,这是方太的一大创举。作为高端健康家电,集成烹饪中心2.0的创新指向不止于净吸油烟、呼吸健康,还包括安静、舒适、智能在内的用户整体健康生活状态,这对厨电行业乃至整个社会都有着重要的价值。

高速增长,市场褒奖创新引领者

科学是严谨的,市场是公平的。对于创新引领者,市场从来不会吝啬给予褒奖。

2020年,方太集团营收达到120亿元,疫情背景下同比增长10%,领跑全行业。2021年上半年,方太集团继续保持大幅增长石头,营收同比大增64%,全年营收有望逼近200亿元。

这样的业绩表现当然离不开烟机和集成厨电的功劳。中怡康数据显示,2021年上半年,方太吸油烟机在5000元以上的高端吸油烟机市场,零售额占比达到40.71%,稳居行业第一;方太集成烹饪中心上市仅两年,就走进了数十万中国家庭,上半年线下增长达到26%,排在行业第一。

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笔者观察来看,方太的成功得益于两方面:

一是,对前沿科技的持续追求。以集成烹饪中心为例,这个新物种并不是拍脑袋的结果,而是方太技术团队在4年间走访了500多户中国家庭厨房,实地调研中国消费者的烹饪习惯后,才创新研发而成的。今年发布的第2代集成烹饪中心,首次将制冷技术集成其中,一举打破家电产业几十年来“空调无法进厨房”的局面。而其高效的吸油烟核心科技,更是基于方太牵头完成的国家级“十三五”科研成果。

二是,对用户需求的精准把握。行业企业的集成产品,大多数仅仅是烟、灶、蒸等功能的简单堆叠,而方太集成烹饪中心则不同,其是从功能、空间、体验三方面系统性满足用户需求,彰显出的是“功能做加法、空间做减法、体验做乘法”的集成化大智慧,代表了中国厨房的发展未来。

新一代的集成烹饪中心,是科技方太呼应《家庭呼吸健康公约》的创新产品,推动了厨房烹饪体验的焕新升级,将为亿万家庭的幸福健康保驾护航。(钉科技原创,转载请务必注明出处“钉科技网”)


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钉科技(微信号:dingkeji2015),专注TMT领域创新研究报道,第一批今日头条“百群计划”签约媒体和入驻头条号创作空间的科技新媒体,荣获腾讯2015年度最佳新锐自媒体,2016年腾讯企鹅号年度新媒体,2017年UC量子计划获奖新媒体,被中国科技信息评为“影响中国科技行业自媒体50人”,是2015-2016连续两年工信部手机与应用创新大赛专家评审媒体。商务合作请发邮件:BD@dingkeji.com

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